¡Hola! Somos FELICITAS®
FELICITAS® nació en agosto de 2024 después de años de decir “ahora sí” y luego no. No fue por falta de ganas, sino porque entre trabajar en otras cervecerías, subirse a proyectos ajenos y bajarse del amor por la industria, a veces el camino se enfría. Hasta que un día volvió a calentarse como asador en domingo y se dijo “Bueno mejor sí”.
La idea de tener una marca propia existía desde que empezamos a probar las joyitas raras de las microcervecerías, hace ya casi 15 años. Pero no fue sino hasta que las ganas de hacer cervezas más desafiantes (con ingredientes que no cabían en la chamba de diario) se volvieron inaguantables. Indescriptibles. Terroríficas. Me despertaba por las noches gritando:
“¡No, cervezas, aléjense de mí! ¡Dejen de perturbar mis sueños, mi insomnio, mi vigilia! Ya las llevaré del mundo onírico al fermentador, lo juro.”
El nombre viene del viejo lema: “In vino veritas, in cervesio felicitas”, y así como en su etapa previa todos lo conocían como In Cervesio, ahora FELICITAS® es el cierre, el punto final. La parte que remata lo aprendido en esos años de blog y podcast (ambos igual de cotorros que ácidos), donde reseñábamos cervezas con sinceridad brutal. Eso ayudó a probar cientos de estilos, conocer perfiles y, sobre todo, a no tenerle miedo a decir “Esta cheve está fea, pero aquí te va por qué.”
Hoy, FELICITAS® se enfoca en cuatro tipos de cerveza bien marcados:
Juizzy IPAs – jugosas y atascadas.
Crispy Lagers – tan frescas como brisa de mar.
Superb Seizoens – elegantes, refinadas, no para cualquier paladar pocopaseado.
THICCC Stouts – espesas, cremosas, decadentes, corpulentas.