Gracias por ser buena onda, lo agradecemos mucho.
Hot Hot Momma es el emprendimiento de una familia que disfruta mucho comer. Inició como un pasatiempo durante la pandemia, ya que nuestro Hot Poppa trabaja en al área de fermentaciones y fue natural experimentar con verduras y frutas. Durante este tiempo empezamos a hacer salsas con chiles fermentados, primero para consumo propio y como obsequio para clientes y amigos. Cuando empezaron a pedirnos el producto de manera regular fue cuando pensamos en que podría ser un excelente, divertido y delicioso negocio familiar.
Así empezamos a trabajar en el nombre y diseño. Después de rebotar varias semanas empezamos a trabajar todo “in-house” debido a que aún no podemos contar con los servicios de una agencia de diseño, pero con las pocas habilidades que teníamos en ilustración digital logramos lo que buscábamos y no podíamos estar más orgullosos de Hot Hot Momma.
Actualmente contamos con 3 productos a los que llamamos nuestra “Salsísima Trinidad”:
Hot Luisiana: Una salsa clásica fermentada inspirada en las de la región por la cual toma su nombre, es la más sencilla de todas, pero no por ello menos sabrosa. Es una mezcla de jalapeño rojo, serrano rojo y habanero, estos fermentan hasta que detectamos que el cultivo de lactobacillus que usamos ha terminado su trabajo. La característica principal del estilo Luisiana es que es sólo chile, sal y vinagre así que después de terminar su fermentación láctica agregamos sal de mar y vinagre destilado a la consistencia y nivel de acidez deseado.
Hot Hot Ajo: Esta es nuestro buque insignia y la favorita de todos. Tomamos nuestra salsa Hot Luisiana y le agregamos una agresiva cantidad de ajo para darle ese sabor tan único y potente. El ajo se consume mucho en nuestra casa por lo que fue natural que hiciéramos una salsa que se note su presencia, no hay una comida que no tengamos una botella en nuestra mesa y afortunadamente conocemos a más de un cliente que lo comparte.
Hot Spice Habanero: Para complementar la trinidad decidimos hacer una salsa de habanero para aquellos que disfrutan aún más el picor. Tomamos este chile y lo fermentamos de la misma manera con nuestro cultivo de lactobacilos hasta que detectamos que terminó el proceso. De ahí agregamos zanahoria para calmar la intensidad del picor y combinar un sabor que va muy bien con el del chile y la mezcla de especies inspiradas en el curry, además claro de sal de mar y vinagre. La idea es que, aunque el picor sea más intenso pueda tener un sabor agradable, diferente y versátil para la comida.
Gracias por tomarte el tiempo de buscarnos, ojala seas tan fan de nuestras salsas como lo somos nosotros.